Site Loader

Heb je zin om zelf een lekkere voedzame en gezonde soep te maken? In deze blog vind je het recept van een heerlijke pittige wortel-gembersoep met kokos. We gebruiken lekker veel gezonde en verse producten en kruiden. Hieronder vind je precies wat je nodig hebt en welke stappen je moet doorlopen.

Ingrediënten

 

  • 500 gram wortels
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 grote aardappel
  • 1 blik kokosmelk
  • snufje komijn
  • 1 eetlepel rode currypasta
  • 3 cm verse gember
  • 1 theelepel kurkuma
  • snufje koriander
  • 2 tabletten groentebouillon
  • 1 liter water

Bereiding

  1. Schil de aardappel en snijdt deze in stukken samen met de wortels.

Zet een pan met water op en kook hierin de wortel en de aardappel gaar.

  1. Hak een ui fijn en fruit deze in een andere pan met wat olijfolie en knoflook. Doe er een eetlepel currypasta bij. Vervolgens mag de kokosmelk en de groentebouillon erbij en laat dit zachtjes koken.
  2. Voeg de gember, kurkuma, komijn en de koriander toe en blender het geheel tot een gladde massa.
  3. Schep de soep in een kom, doe er een takje salie of ander vers kruid op als decoratie en smullen maar!

Lukt het koken niet? Laat jouw soepje bezorgen

Het kan zijn dat je in de situatie zit dat boodschappen doen en/of het koken niet meer zelfstandig gaat. Je wilt dan natuurlijk nog wel genieten van een gezonde soep of een ander gerecht. Gelukkig zijn er tegenwoordig steeds meer mogelijkheden voor ouderen en hulpbehoevenden. Er zijn tal van maaltijdvoorzieningen die thuisbezorgen. Dit zijn vaak koelverse- of vriesverse gerechten die je eenvoudig in de oven of magnetron kunt opwarmen. Op die manier geniet je toch van een dagelijkse gezonde warme maaltijd, maar hoef je niet zelf de boodschappen te doen en zelf te koken.

admin

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *